Pierniczki na choinkę – prosty przepis i szybkie wykonanie

W kwestiach kulinarnych, jak w wielu innych, cenię sobie dobry efekt i jeszcze lepszą zabawę, ale przy wypiekaniu blach kilku ciasteczek do dekorowania przez dzieci  potrzebowałam czegoś co robi się szybciutko, wychodzi takie jak powinno i nadaje się do zjedzenia. Zatem, przedstawiony poniżej przepis jest bardzo dalekim kuzynem prawdziwych pierników, których ciasto tygodnie leży w lodówce. To wersja szybciutka i choć bliżej jej do maślanych cynamonowych ciasteczek, na potrzeby bożanarodzeniowej fety powiem, że to pierniczki na choinkę – prosty przepis i szybkie wykonanie, daję słowo :*

Aby wykonać nasze ciasteczka potrzebujemy:

• mąkę (2,5 – 3 szklanki)
• masło (kostka, zimne – 200g)
• śmietanę (kwaśna, zimna – 2 łyżki)
• jajka (, tylko żółtka, M, zimne – 2 sztuki)
• cukier puder (2/3 szklanki)
• cynamon (zmielony – 4 łyżki)

Szybkie wykonanie

Wykonanie przebiega typowo, z tym że, będąc ze szkoły tych raczej pospiesznych i niecierpliwych, nie przesiewam mąki. Jak co mam, tak to dam 🙂 Internet głosi, że ważne jest aby śmietana, jajka i masło były zimne. Akurat trzymam je w lodówce, jak zapewne większość, więc były. Nie wiem jaki efekt osiągnąć można dodając składniki w temperaturze pokojowej.

1. Mąkę wysypujemy na stolnicę (ja na początek dałam 2,5 szklanki, pół zostawiłam w razie gdyby ciasto okazało się zbyt lepkie). Ja wysypałam na tackę. Nie znoszę myć stolnicy 🙂
2. Dodajemy posiekane masło i siekamy razem do momentu połączenia się składników w grudki.
3. W masie formujemy dołek, zamieszczamy w nim żółtka (jajka odparzone, umyte, białka zostawić do lukru), śmietanę i dodajemy cukier puder oraz cynamon.
4. Zagniatamy, w razie potrzeby dodajemy mąkę (gdy ciasto jest zbyt lepkie) lub śmietanę (gdy zaczyna się kruszyć.
5. Odstawiamy do lodówki i zapominamy o nim na godzinkę lub pół.
6. Wałkujemy, wycinamy kształty (najlepiej duże, choć ja miałam tylko małe akurat), ewentualnie robimy dziurki i pieczemy w temperaturze 200 stopni około 10 min.
7. Wyjmujemy, studzimy, kilka próbujemy 😉
8. Dekorujemy, ku ucieszy wszystkich przedszkolaków 🙂

Pierniczki na choinkę – oto i one:

Lukier – który najlepszy do zabawy?

Sekretem dobrej zabawy jest lukier. Wiem o nim 3 rzeczy:

• aby był bardziej zwarty i zachował piękny biały kolor trzeba zamiast z wodą, rozmieszać cukier puder z białkiem jajka;
• aby błyszczał, trzeba dodać odrobinę żelatyny;
• aby zastygał błyskawicznie i tworzył cienką skorupkę (jak na pączku) łączymy po prostu wodę z cukrem pudrem.

Tutaj widać różnicę między lukrem na wodzie i na białku:

Bawiąc się z dziećmi najprzyjemniej pracuje się tym z białka i cukru pudru. Oczywiście można go barwić na każdy kolor spożywczym barwnikiem, co i ja uczyniłam.

Potrzebujemy więc:

• cukier puder;
• białko jajka (jajko wcześniej umyte, odparzone);
• barwniki spożywcze.

Składki mieszamy w kilku osobnych pojemniczkach, ja używam kieliszków. Taki rozmiar wystarcza. Białka dajemy odrobinę, generalnie obserwując lukier – każdy wie, że nie może być ani za rzadki, ani za gęsty. Gdy wysycha – dodajemy kilka kropel ciepłej wody i działa znów i zdobi nasze pierniczki 🙂

Oto przygotowania i efekty:

Pierniczki na choinkę, do zjedzenia lub po prostu bawienia:)